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第39章(第1页)

这小鱼仔便宜,是渔民们捞鱼时顺带捞上来的,细看品种很多,但统称叫做小鱼仔,个头小的只有豆角尖大,个头大的也不过手指粗,吉祥和周老三回去买的时候,正好剩下最后三斤,一起便宜卖给了他们。

小俩口终于买齐了东西,欢欢喜喜的往家走。

“吉祥,你提着鱼和花椒还有蒜子,剩下的我来提着。”

“哥,我再多提几包,你把干辣椒也给我吧。”

“那不行,我不能叫你累着咯。”

第20章、020

吉祥和周老三一路说话聊天,?赶在下午半晌回到家。院子里静悄悄的,周虎生去邻居家和别人下象棋去了,周家老大和老二把孩子抱去堂兄弟家托人照看,?然后上山去看田地和果树,明儿就要分家,?今天不得看看心里好有数嘛。

“哥,你先把干辣椒的把撇了,?我把鱼先收拾一下。”

吉祥做事情利落,?两人坐下喝了几口热水,歇息一会后,就张罗起事情来。做酱汁的二十多种配料都要收拾,有的需磨成粉,?有的要洗,?还有的需要用油煎,得费不少功夫。

不过,她想先收拾小鱼,?做好了晚上就能端给大家尝。

吉祥拿出木盆,?往里头倒满水,然后把三斤小鱼洗干净,还要将内脏挤出来。这是个耐心活儿,也是最花费时间的工序,不过吉祥做的仔细,?一条接一条的收拾,?把鱼仔身上黏着的沙子,?水草洗的干干净净,就怕吃的时候嚼出沙子,那多败胃口。

两个人一块干活,?倒是不累,可以边聊天边做。

“吉祥,你要是累了就歇会,咱们不急。”周老三生怕吉祥弯着腰累着了,没干一会就叫她歇息,吉祥抿嘴笑,脆生生的回他。

“哥,我又不是纸糊的,这点活算不得累。”

两个人说着说着,鱼收拾干净了,干辣椒把也摘完了。周老三又自然的拿起边上的蒜子,开始扒皮,两个人的配合是越来越默契了。

吉祥找出一只大海碗,把处理干净的小鱼仔放在里头,倒了点盐巴和酒腌制祛腥味,等过上半个时辰再下油锅炸香。

“咦,这院子里的是桃树不?”腌制鱼仔的空隙,吉祥搬了张矮脚凳坐在周老三边上,和他一起扒蒜,眼睛瞄到院墙边的两棵树,很有兴趣的问道。

如今已经立春,那两棵树抽出了嫩芽,叶片绿油油,瞧着心情就敞亮。

“是桃树,前些年二伯送咱家的果苗,特别能结果子,过半个月应该就能开花了,这花也开得好看,到时候摘几枝给你戴。”周老三乐呵呵的回,不过桃花再美,在他的心里也没有吉祥好看。

吉祥一边扒蒜一边冲周老三笑,“行,不过我想的是,等桃花开了,摘些来做鲜花饼,又好看又好吃。”

鲜花饼?这玩意周老三还是头回听说,“花也能吃?”

“当然能,鲜花饼是南方的吃食,小时候我吃过,会做,等花开了我试一试。”吉祥说着闭上眼睛,唇边挂着淡淡的微笑,她回忆起小时候吃鲜花饼的滋味儿了,想到鲜香甜美的馅和酥脆的外皮就流口水。

而周老三呢,看着吉祥心里也要流口水了,吉祥笑起来可真好看。

过了一会,小鱼腌制的差不多了,吉祥招呼周老三过来帮忙烧火打下手,她要开始炸鱼了,这可是重要的一步,鱼好不好吃的关键步骤之一。

上次王金秀炸的鱼太干巴,原因之一就是油烧得太老了,鱼一下去就被榨干了水分。吉祥把油锅烧好,等了一会后先放了只鱼下去试温度。

“正好。”看着小鱼仔翻腾一会,冒起了小泡泡,表皮慢慢变得金黄,吉祥用筷子把鱼捞出来,用勺子舀了一大勺鱼仔下锅。

她一边做周老三一边看,周老三跃跃欲试,拿起铲子要帮鱼仔翻面,他看家里人做饭都用铲子在锅里翻来覆去,这样做应该没错。

吉祥赶紧喊住他,“哥,炸鱼的时候不能随便翻,要慢慢来,不然鱼会碎。”

“哦,原来里头这么多道道呢,我记下了。”周老三出了力不讨好,但他丝毫不生气,反而默默将吉祥的话记在心里,炸鱼不能随便翻面,容易碎,“那么举一反三,炸其他东西也不能随便翻,道理一样,容易碎……”

吉祥一边小心的将炸好的第一份小鱼仔捞出来,一边好奇的问周老三话,“哥,你念叨啥呢?”

毕竟是读过十四年圣贤书的人,周老三偶尔还有点读书人的毛病,嘴里嘀咕念叨,声量小到边上的人听不清。

“我要记住你说的话,反复念叨几遍,就不容易忘了,从前先生教的,好使。”周老三回答道。

“你记这干啥?下次想吃,我还做给你吃就是。”吉祥说着又下了一批鱼过油炸。

周老三一字一句认真道,“我多学点是点,技多不压身,再说了,我学会了也能做给你吃。”

小俩口说着话,聊着天,没一会就把三斤小鱼仔炸好了,香味顺着烟囱飘了很远,附近几家邻居都闻得见。不过,这还不是最香的,味道更香,飘得更远,滋味更馋人的还在后头哩,那便是麻辣小鱼仔里头的的辣味。

吉祥把锅里头炸鱼剩下的油盛出去一些,然后依次放了辣椒粉、花椒粉还有盐、白糖葱白等,慢慢的小火爆出香味,最后把炸好的小鱼仔放进去慢慢的翻动搅拌均匀,炸的又酥又脆的小鱼仔吸收了辣味、香味、甜味,发出一阵阵勾人的麻辣香,顺风飘了很远,光是叫人闻一下就流口水。

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