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第3章（第2页）

〖蘑菇煎蛋卷〗　　　　　　　难易度：★★★

材料（1人份）

鸡蛋……2个

牛奶……3大匙

盐、胡椒……少许

蘑菇……5～6个

奶油……3大匙

做法

1准备原料

切掉蘑菇根部，竖切成2～3毫米的薄片。将1大匙奶油放到平底锅中加热，使之融化，然后把蘑菇下锅翻炒，再加入盐、胡椒调味。

2打鸡蛋

将鸡蛋打到碗中，用筷子充分搅拌蛋青和蛋黄。加入牛奶、盐、胡椒，再把上面炒好的蘑菇加进去，然后搅拌均匀。

3用平底锅煎鸡蛋

将平底锅加热，放入2大匙奶油，使之融化。待奶油融化一半时，倒入上面搅拌好的蛋汁，继续大火加热，并用筷子大致搅拌一下，等到呈半熟状态时，将蛋饼向前移动，并用锅边整形，最后将蛋饼翻转至另一面。

秘诀

※分量多的话，做起来会比较困难，所以可以从1人份开始尝试着去做。

村上春树recipe

7。　　《且听风吟》

在「鼠」的家中吃的、与五月的阳光不太相称的一种食物‐‐〖可口可乐浇热蛋糕〗

&ldo;第一次造访「鼠」的家，有钱人家的毫宅。五月和煦而耀眼的阳光。「鼠」将桌子搬到外面，吃着喜欢的食物。「鼠」最喜欢刚出锅的热蛋糕。问题是，他&lso;把几片热蛋糕叠放在深盘子里，然后用刀整齐的切成四等分，再从上面浇下一瓶可口可乐&rso;。对于这种令人不敢领教的食物，「鼠」却认为：&lso;食物和饮料合而为一&rso;是一种非常不错的做法。&rdo;

吸收了可口可乐中的碳酸的热蛋糕，其味道实在令人震惊。如果只是小块儿蛋糕，漂浮在可乐中，那还是满可爱的，但足足一瓶可乐浇上去，真的是够令人大吃一惊的。

〖可口可乐浇热蛋糕〗　　　　　　难易度：★★☆

材料

面粉……200克

牛奶……150毫升

鸡蛋（中等大小）……1个

可口可乐……1瓶（190毫升）

做法

1准备面糊

将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋和牛奶，用搅拌器迅速打匀，直到不再有面疙瘩。需要注意的是，不要过度搅拌，否则蛋糕会不够松软。

2用平底锅煎蛋糕

用大火将平底锅烧热，然后放在湿抹布上，让锅底冷却一下。为了让锅底的热度均匀，一定要一片一片分开来烤。接着，将大火关小，把锅重新放到火上，用勺子舀起四分之一左右的面糊，倒入锅中，使其成圆形。需要注意的是，倒面糊时，要离锅底稍远些，而且逐渐凝固的面糊越圆越好。面糊倒入锅中约2分钟后，表面会开始起泡，再煎约1分钟，即使有一两个空洞也没关系。最后将蛋糕翻面。整个煎烤过程中，无需盖锅盖。

3装盘

翻完面后，一边煎一边轻轻按压蛋糕的边缘，使其厚度均匀。这样再煎约2分钟后，用竹扦扎一下，如果上面没有沾任何东西的话，就说明已经煎好了。最后将蛋糕盛到深盘中，用刀切成四等分，再将冰凉的可口可乐全部倒在上面。

秘诀

※用不粘锅煎蛋糕时，要注意火候。火开得太大的话，蛋糕会一下就焦了。如果用奶油来煎，也很容易焦。