“虽然辛香厚重,却口感温和。有绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱、再来就是这道菜的灵魂豆瓣酱!初入口时,舌尖完全被辣味包裹!真是刺激”温柔嘶嘶的吸着舌尖道。
“接着说!”温守正两眼放光。
“加入高汤之后,加豆腐。用酒和调味料调味,小火慢煮一会儿,撒上蒜头的嫩叶。香料的底味被发挥得淋漓尽致,爹,这第三味便是香!”
“柔儿!”在场的一干众人随着温柔的品尝讲解,不由自主的又一次伸向了那盘麻婆豆腐,只听得嘶嘶兮兮的吃动声,再有就是麻婆豆腐浓郁的香气在空中飘散。
“用淀粉勾芡后,将油沿锅边加进去之后,马上开大火,炝锅。用锅的热度紧锁住酱料的香味,爹这就是您常说的一烫抵三鲜吧。”温柔说着,趁热又吃了一口。
温守正方才还是目瞪口呆,此刻却是两眼眯成一条缝,这小丫头,居然能层层品出麻婆豆腐的精髓。
“最后在撒上足量的麻椒!这便是最神奇的味道,麻!”温柔说这话时,手中的勺子忽然停止不动了。
“妹妹,怎么了?”温庭关切的问了一句,生怕温柔漏掉了什么,输了这场赌注。
“爹,我怎么觉得这麻椒的味道不太足,仿佛欠了点力度!”温柔疑惑的望了望温守正。
“啊!这是一道四川菜,若是真要做到传神,非以四川山椒烹制才够麻味!”温守正心中直嘀咕,这丫头神了,连我偷换了材料都能吃出来!
“他爹,柔儿说的可对?”周氏的好奇心也被勾了起来。
方才温柔说得头头是道,如果不是心中有数,哪能讲得如此顺畅。
“嗯。”温守正又“嗯”了一下,还点了点头。
不过,这次的“嗯”明显比上次的“嗯”有份喜悦在其中。这丫头居然层层品味,说中了这道菜的五味一体!
温守财这时从旁一边不住的往嘴里送豆腐,一边唉声叹气。心道:多好的赌局啊!若是让我下注了,少说也能赢个几十铜板,偏偏大哥不让,真是扫兴!
再次伸向盘中时,只听得当当直响。
温守财抬眼看时才发现,一整盘的豆腐,几乎转眼之间就被瓜分净了,连菜汤都让蘸干净了!
众人见温守财这般模样,齐齐又发出阵阵笑声。
“二伯,你吃得最多,干脆连盘子也一并吃了吧!”温庭笑道。
“柔儿,这是最后一道了,你可准备好了?”温守正没理会众人,不过此刻他的面色有些奇怪,似乎带着一些狡黠,似乎还有些期待。
可他期待什么呢?
方才的两道温柔都猜对了,眼看胜利在望了。
“爹,开始吧!”温柔面色平静,仿佛一潭池水,波澜不惊。
“这次要增加一些难度!”温守正并不急于揭开第三只碗的小缝,开始卖起了关子。
“什么意思?”温庭急了,拳头握得紧紧的,估计温守正要不是他爹,早就一拳上去了。
“方才都是露个小缝,放到柔儿面前去闻,难免有偷看的嫌疑,这次换我站在门口,还是露一个小缝,石头用扇子扇动气味,把味吹散过去,柔儿再猜。”温守正也不知怎么想起这个馊主意的。
“这也太苛刻了吧?站在门口,离那么远,还只露个小缝,让你你能猜出来啊!”周氏也不高兴了。
“老三,愿赌服输,不兴你这么玩赖的,我不同意!”此刻,温守财宛若包青天附体。
“老二,没人管你同意不同意!”温守正转向温柔:“猜还是不猜?”
“爹,开始吧!”温柔笑着看向众人,目光自信明亮,倒是着实让温守正摸不到头脑。
这丫头哪来的自信?莫不是当真天赋过人?
温守正一边心里揣测着,一边抱着第三道菜品站在了门口,微微掀开一个小缝。
方大石皱了皱眉,这缝露的这么小,让人怎么扇啊!