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第110章 全师傅的手艺(第1页)

第110章全师傅的手艺第110章全师傅的手艺

全师傅不愧是专业的厨子,各种菜都能搭配好,从卖相来看,是没有后世的那么好看,但味道不错,是地道的鲁菜。

没有搞那么多花里胡哨的。

说到花里胡哨,又让周益民想起后世所谓的米其林厨师。

最后让网友总结:盘大、量少、抹酱、放草。

似乎这么一搞,整道菜就高档起来。

周益民非常赞同网友们的总结,就是那么一回事,至于好不好吃,那根本不重要。

米其林还搞一个厨师的等级评定,评测中国的厨师和美食,他们有什么资格呀?甚至吹嘘他们的刀工。

跟中国厨师比拼刀工,真他娘的要笑死个人。

偏偏很多国人也在吹嘘,而且吹嘘最狠的就是国内的那群人。吹米其林也就罢了,还要踩一脚中国的厨师、厨艺和美食。

殊不知,米其林最早只是一家做轮胎的企业,跟做菜根本就不搭边。

完完全全就是外行点评内行。

但不得不说,米其林是懂营销的。

据说,在1900年,整个法国的汽车只有3000辆,满打满算,一年其实也卖不出去几条轮胎。

所以,米其林想了一个办法,就是鼓励车主多出远门,这样轮胎报废的就更快,从而促进自家轮胎的销量。

随后,米其林推出了米其林指南,书上的内容全是好吃的好玩的。

出乎所有人意外,那本米其林指南刚面世,就收到了民众的欢迎。

之后,米其林趁热打铁,为了提升这本书的质量,建立了严格的餐厅审核标准,还专门雇人去酒店做暗访,对他们进行评测。

他们开始给各家餐厅评级,从一颗星到三颗星。

一颗星的饭店就是比较优秀的餐厅,两颗星的餐厅就是厨师厨艺高超,绕远路也要去的餐厅。而三颗星,是值得你翻山越岭不远万里去吃的餐厅。

其目的,还是让车主们跑远点,好让他们的轮胎生意变好。

“全师傅,你这做菜的功夫是这个。”周益民举起拇指。

全师傅见周益民夸奖,心里很得意,嘴上却谦虚道:“这都是最基本的,我们这一行呀!从……”

他开始说自己,从多少岁开始学,先是切菜,然后颠勺,前前后后给师傅当了好几年的学徒工,师傅满意了,才开始教他们怎么做菜。

总之,前期很多人都熬不过。毕竟你差不多是免费给师父打工一样,收入也不是完全没有,但就是少得可怜。

这种情况下,真的很少人能坚持下来。

“就这刀工,我就练了三年才出师。”全师傅感叹道。

切大白菜、切萝卜等,切到麻木。

都说厨子好,灾年也不慌。但厨子吃的苦头,又有多少人知道?

说着,全师傅还忍不住用菜刀拍了个蒜,给周益民等人表演一番。

这年头的菜刀也是真材实料,要是拍个蒜都能把刀给拍断。周益民不敢想象,卖菜刀的人会被人喷成什么样,甚至被打成什么样。

哪像后世某泉的菜刀?拍个蒜就断了,还嘴硬,说拍蒜是不对的,中国人几千年的切菜手法也不对。

总之,将中国上千年的厨艺否定一遍。

还是拉出拿什么米其林来举例。

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